แจกคู่มือเลือกฉนวนกันความร้อน สำหรับโรงงานผลิตอาหาร

ธุรกิจอาหาร ถือเป็นธุรกิจดาวรุ่งมาโดยตลอด ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงเศรษฐกิจขาขึ้น หรือขาลงก็ตาม ส่วนหนึ่งเพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในชีวิตประจำวัน รวมถึงคนส่วนใหญ่นิยมรับประทานอาหารนอกบ้าน หรืออาจซื้อวัตถุดิบที่ปรุงสุกแล้ว มารับประทาน แทนการปรุงอาหารเอง ทำให้ผู้ประกอบการทั้งหน้าเก่า และหน้าใหม่ ถึงได้รับกำไรจากการประกอบธุรกิจอาหารอยู่เสมอ

โดยหนึ่งในสิ่งสำคัญ ที่ช่วยควบคุมกระบวนการผลิตอาหาร หรือสินค้าให้มีคุณภาพเท่ากันทุกชิ้น คือ คุณภาพของโรงงาน เพื่อการันตีได้ว่าอาหารที่ถูกส่งออกสู่มือผู้บริโภค มีความสดใหม่ ไร้สารปนเปื้อน และผลิตในโรงงานที่น่าเชื่อถือ ถูกต้องตามหลัก GMP รวมถึงผ่านการควบคุมอุณหภูมิที่ถูกต้อง ตามกระบวนการผลิตอาหาร

เพราะเมืองไทยเป็นเมืองร้อน การควบคุมอุณหภูมิในโรงงานจึงเป็นเรื่องสำคัญ ในบทความวันนี้ แอมเพิลไลท์ จะมาแนะนำวิธีเลือกฉนวนกันความร้อน เพื่อให้กระบวนการผลิตอาหาร ได้คุณภาพดีเหมือนกันทุกชิ้น พร้อมกับแชร์ข้อมูลสำคัญ เกี่ยวกับการสร้างโรงงานผลิตอาหาร ให้ถูกต้องตามหลัก GMP หากพร้อมแล้ว เราไปดูกัน 

ข้อควรรู้เกี่ยวกับการสร้างโรงงานผลิตอาหาร ให้ถูกต้องตามหลัก GMP

ในการทำธุรกิจอาหาร หรือโรงงานสำหรับผลิตอาหาร จะต้องผ่านมาตรฐาน GMP ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ได้รับรองจากกลุ่มนักวิชาการด้านอาหารทั่วโลก ว่าโรงงานมีกระบวนการผลิตที่ปลอดภัย สภาพแวดล้อม กระบวนการผลิต ไปจนถึงบุคลากร ตอบโจทย์การผลิตอาหารที่มีคุณภาพ สู่มือผู้บริโภค 

ด้วยเหตุนี้ ผู้ประกอบการจึงควรให้ความสำคัญกับกระบวนการสร้างโรงงาน หรือสถานประกอบการ พร้อมกับลงมือตรวจสอบด้วยตนเองทุกขั้นตอน เพื่อให้กิจการดำเนินไปอย่างราบรื่น และการันตีว่าทุกขั้นตอนการผลิต ปลอดภัยตามมาตรฐานระดับสากล รวมถึงสร้างความน่าเชื่อถือให้กับบริษัท โดยหลักการสร้างโรงงานผลิตอาคารที่ถูกต้อง มีดังนี้

• เลือกสร้างสถานที่ตั้งโรงงาน และอาคารผลิต

อาหาร กับความสะอาดเป็นของคู่กัน เพราะฉะนั้น โรงงานจะต้องไม่ตั้งอยู่ใกล้สถานที่ที่อาจทำให้เกิดสารปนเปื้อนได้ง่าย และบริเวณโดยรอบของโรงงาน จะต้องสะอาด ปราศจากแหล่งเพาะพันธุ์ของสิ่งปฏิกูล รวมถึงเชื้อโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ โรงงานผลิตอาหาร ไม่ควรตั้งอยู่ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนในอาหาร ที่สำคัญ ผู้ประกอบการควรเลือกขนาดโรงงานที่เหมาะสมกับธุรกิจ พร้อมกับแบ่งโซนตามประเภทการผลิตให้เรียบร้อย และติดตั้งเครื่องจักร ให้เหมาะสมกับการใช้งานในแต่ละพื้นที่ 

• เครื่องจักร และอุปกรณ์ในการผลิตต้องมีคุณภาพ

หนึ่งในจุดสำคัญที่ผู้ประกอบการควรใส่ใจ คือ เครื่องจักร และอุปกรณ์การผลิตทุกชิ้น รวมถึงภาชนะที่ใช้งานภายในโรงงาน จะต้องมีคุณภาพสูง และปราศจากสิ่งปนเปื้อน ทั้งยังสามารถสัมผัสกับอาหารได้ โดยที่ไม่เกิดปฏิกิริยาอันตรายต่อผู้บริโภค และไม่เกิดสนิม อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความปลอดภัยของอุปกรณ์แล้ว ก็ควรให้ความสำคัญ กับกระบวนการติดตั้งเครื่องจักร และอุปกรณ์ต่าง ๆ ด้วย โดยผู้ประกอบการ และทีมงานต้องคำนึงถึงพื้นที่ที่เหมาะสมกับการติดตั้ง การทำความสะอาด และการดูแลบำรุงรักษาในระยะยาว

• ความสะอาดภายในโรงงาน

การทำความสะอาดภายในโรงงานผลิตอาหาร ผู้ประกอบการจะต้องเลือกใช้น้ำยาที่สะอาด และถูกสุขลักษณะ พร้อมกับแยกบริเวณทำความสะอาดล้างมือ จากบริเวณผลิตสินค้า นอกจากนี้ พนักงานควรสวมหมวก ถุงมือ และใส่ผ้ากันเปื้อน ในช่วงเวลาที่กำลังปฏิบัติงาน เพื่อให้อาหารทุกชิ้นที่ผลิตออกมาสะอาด และไร้สิ่งปนเปื้อน 

• การควบคุมอุณหภูมิในการผลิตอาหาร

ในกระบวนการผลิตอาหาร สิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการควรคำนึงถึง คือ อุณหภูมิในการเก็บรักษาอาหาร หรือการยืดอายุของอาหารให้นานขึ้น โดยอาหารแต่ละประเภท ต่างก็มีอุณหภูมิที่เหมาะสม และปลอดภัยต่อการเก็บรักษาอาหาร ที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็น

• ผัก และผลไม้: เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ภายใน 1-7 วัน หากนำไปแช่เย็น ก็จะยืดอายุได้ยาวนานถึง 2-14 วัน และแช่ในช่องแช่แข็งได้นานกว่า 8-12 เดือน
• เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ 2 ชั่วโมง เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน และแช่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6-12 เดือน
• นม และผลิตภัณฑ์จากนม: เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง ส่วนการเก็บรักษาในตู้เย็น และช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้ตามวันหมดอายุ ที่ปรากฏในบรรจุภัณฑ์
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี (ขนมปังไม่มีไส้): สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ 3-5 วัน เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ และแช่ในช่องแช่แข็งนานถึง 2-3 เดือน

ซึ่งหนึ่งในวัสดุที่จะช่วยรักษาอุณหภูมิของโรงงานให้คงที่ตลอดเวลา และควบคุมไม่ให้โรงงานจนร้อนเกินไป คงจะหนีไม่พ้น ฉนวนป้องกันความร้อน Ampcell จากแอมเพิลไลท์ ตัวช่วยควบคุมอุณหภูมิในโรงงาน ส่งผลให้อาหารที่ผลิตออกมาคุณภาพดี ไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย ก่อนบรรจุสินค้าส่งตรงถึงมือลูกค้า 

เคล็ดลับ เลือกฉนวนกันความร้อน สำหรับโรงงานผลิตอาหาร

เมื่อพูดถึงวิธีการที่มีประสิทธิภาพ ในการควบคุมอุณหภูมิภายในโรงงานผลิตอาหารให้เย็นสบาย เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงฉนวนกันความร้อน เพื่อป้องกันความร้อนจากภายนอก เข้าสู่ภายในโรงงาน รวมถึงลดความเสี่ยงต่อการอาหารบางชิ้นเน่าเสีย หรือเสียรสชาติ ทั้งยังช่วยให้พนักงานปฏิบัติงานได้ตลอดทั้งวัน โดยที่ไม่รู้สึกร้อน แต่หากผู้ประกอบการยังไม่แน่ใจว่า ควรเลือกฉนวนกันร้อนอย่างไร ให้มีประสิทธิภาพ และควบคุมกระบวนการผลิตอาหารให้มีคุณภาพ ปลอดภัย ไม่น่าเสีย รวมถึงถูกต้องตามหลัก GMP แอมเพิลไลท์ ได้รวมเคล็ดลับดี ๆ มาให้แล้ว ดังนี้

• เลือกประเภทที่เหมาะสม

การเลือกฉนวนป้องกันความร้อน ที่เหมาะสมกับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร จะช่วยให้ผู้ประกอบการ สามารถควบคุมมาตรฐานการผลิตได้ง่ายขึ้น โดยแนะนำให้เลือกเป็นฉนวน ที่ผลิตจากโพลิโอเลฟินส์ (Polyolefins) ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษในการป้องกันความร้อน ไม่เกิดควันพิษ ไม่ลามไฟ และทนทานต่อสารเคมี ทั้งยังมีน้ำหนักเบา และติดตั้งง่าย ตอบโจทย์การใช้งานในโรงงานผลิตอาหารอย่างยิ่ง

• ความสามารถในการป้องกันความร้อน

เนื่องด้วย คุณสมบัติหลักของฉนวนกันความร้อน คือ การกันความร้อนไม่ให้ผ่านเข้าไปได้อย่างง่ายดาย โดยหลักการเลือกฉนวน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งาน สามารถดูได้จากค่า R (Resistivity) ซึ่งจะต้องมีค่า R ที่สูง หรือค่าต้านความร้อน และค่า K (K-value) หรือค่าการนำความร้อนที่ต่ำ

• มาตรฐานความปลอดภัย

ก่อนที่จะสั่งฉนวนป้องกันความร้อนมาติดตั้ง ควรตรวจสอบให้แน่ใจ ก่อนว่าฉนวนที่เลือกใช้ ผ่านการรับรองมาตรฐานในระดับสากล เช่น BS467, UL94, ASTM E84 และ ISO 5659 ซึ่งการันตีได้ว่า ฉนวนกันร้อนเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และปลอดภัยต่อการใช้งานในโรงงานผลิตอาหาร 

• ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

นอกเหนือจากมาตรฐานความปลอดภัยแล้ว ผู้ประกอบการยังต้องคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย เพราะวัสดุบางประเภท เมื่อนำมาใช้งานแล้ว อาจปล่อยก๊าซที่ทำลายต่อสิ่งแวดล้อม และปนเปื้อนในอาหารโดยไม่รู้ตัว อย่างไรก็ตาม หากเลือกฉนวนป้องกันความร้อน ที่ผลิตจากโพลิโอเลฟินส์ (Polyolefins) ก็จบปัญหาทำลายสิ่งแวดล้อมได้เลย เพราะวัสดุดังกล่าว ไม่มีส่วนผสมของ PVC และฟอร์มาดีไฮด์ ทั้งยังไม่เกิดควันพิษ ปลอดสาร CFC และ HCFcs ที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน

สำหรับใครที่กำลังมองหาฉนวนกันความร้อน สำหรับโรงงานผลิตอาหาร ที่มีคุณภาพ และได้มาตรฐานระดับสากล แอมเพิลไลท์ ก็พร้อมให้บริการ หากสนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่แผนกประสานงานฝ่ายขาย 082-782-6774 หรือติดต่อสำนักงานใหญ่ สาขากิ่งแก้ว 02-312-4300, 02-103-4490